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FABRICA

Picadora Ralladora

Equipment for Pasta Factory Restaurants and Gastronomy

Construcción robusta con tolva de acero inoxidable – acero inoxidable extraíble unidad de molienda – Toma de carne 52mm – caja de cambios de engranajes en baño de aceite – Sistema enterprice con placa de acero inoxidable (agujeros 6 mm) y cuchilla de acero inoxidable auto-afilado. La parte rallador se caracteriza por: la boca en aluminio pulido, el rodillo de acero inoxidable, rejilla de protección inferior, rallador interruptor de la palanca del prensatelas.

Datos técnicos

12TG

22TG

Peso
Potencia
Alimentación

30 kg
0,75 kW (1HP)
230-400V 3F+N

Dati tecnici

IG/80-2V

Weight
Power consumption
Voltage

48 kg
1,1 kW (1HP)
230-400V 3F+N

Ejemplo Fabrica

5 Reasons to open a pasta factory

Abrir fábrica de pasta

Creación de una fábrica de pasta para producir pasta fresca seca y sin gluten

Cortador de verduras

Equipment for Pasta Factory Restaurants and Gastronomy
  • Robusta de acero inoxidable AISI 430.
  • Motor y bañera de lado a lado que le permiten aislar calor del producto
  • tinas de acero inoxidable con asas y fondo pesado.
  • Seguro por un sistema de micro interruptores de la tapa.
  • Cubierta de Lexan transparente que permite una buena visibilidad durante el procesamiento.
  • Apertura añadir ingredientes en la portada.
  • Estándar: espátula y piedras de afilar.

Datos técnicos

Dim. bxpxh 470 x 330 x 400 mm
Peso 25 kg
Capacidad del tazón 9,4 lt

Potencia 0,7 kW
Alimentación 1F 230-50HZ

Mezclador planetario

Equipment for Pasta Factory Restaurants and Gastronomy
  • Fusión pintado robusto
  • Protección del cable de tanque
  • 304 tazón de acero inoxidable fácilmente desmontable
  • Dispositivo de seguridad en la apertura de la protección y la reducción de la bañera
  • 3 accesorios están fácilmente reemplazable:
  • batidor y gancho en la fundición de aluminio
  • látigo hecho de aluminio fundido y acero
  • caja de cambios manual de 3 velocidades
  • El sistema de reducción con engranajes de acero

Cash registers and scales

Este equipo profesional le permitirá abrir una fábrica de pasta con total seguridad y productividad.

Ideal Pasta Factory

5 Reasons to open a pasta factory

Open a Pasta Factory

Set up pasta factory to produce fresh pasta dry and gluten free

   
Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

  • la macinazione del grano
  • la qualità della semola per pasta
  • l'utilizzo della pressa impastatrice
  • i vari formati di pasta lunga e pasta corta
  • il ciclo di essiccazione
  • i tempi di essiccazione, umidità, ventilazione
  • il confezionamento

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.